



QUINTODECIMO - TERRA D'ECLANO - Aglianico - Irpinia DOC
cod. QUITE18
Vini
Il Terra d'Eclano è ottenuto con le uve provenienti da cinque distinti vigneti di proprietà interamente vitati con Aglianico vitigno simbolo del territorio.
Vitigno: Aglianico 100%
Zona di produzione: varie parcelle della tenuta.
Anno d'impianto vigneto: 2001.
Altitudine: 420 - 460 metri s.l.m. Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest, Nord/Ovest.
Terreno: alcuni argillosi altri di origine vulcanica. Densità d'impianto: 5000 ceppi per ettaro.
Sistema di coltivazione e potatura: controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone speronato.
Resa: circa 1 kg per ceppo.
Epoca di vendemmia: seconda - terza decade di ottobre, raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione fenolica.
Vinificazione ed elevage: dopo accurata cernita pre e post diraspatura gli acini pigiati fermentano per 15-20 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Successivamente viene realizzato un elevage di 12 mesi in barrique di rovere per il 50% nuove.
Caratteristiche organolettiche:
- Vista: rosso rubino scuro.
- Olfatto: profumi complessi di frutti di bosco, prugne, liquirizia, caffè.
- Gusto: presenta una struttura avvolgente con tannini morbidi e setosi ed un lunghissimo finale in cui prevale un'elegante freschezza minerale su note balsamiche e speziate. L'elevata complessità e la profonda struttura dell'aglianico, coltivato direttamente nei vigneti dell'azienda, conferiscono al Terra d'Eclano una straordinaria attitudine alla lunga maturazione in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamento: a tutto pasto, si abbina a primi a base di pasta ripiena, a carni arrosto e in umido e a formaggi di media stagionatura.
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