QUINTODECIMO - TERRA D'ECLANO - Aglianico - Irpinia DOC

Il Terra d'Eclano è ottenuto con le uve provenienti da cinque distinti vigneti di proprietà interamente vitati con Aglianico vitigno simbolo del territorio. 

Vitigno: Aglianico 100%

Zona di produzione: varie parcelle della tenuta.

Anno d'impianto vigneto: 2001.

Altitudine: 420 - 460 metri s.l.m.    Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest, Nord/Ovest.

Terreno: alcuni argillosi altri di origine vulcanica.   Densità d'impianto: 5000 ceppi per ettaro.

Sistema di coltivazione e potatura: controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone speronato.

Resa: circa 1 kg per ceppo.

Epoca di vendemmia: seconda - terza decade di ottobre, raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione fenolica.

Vinificazione ed elevage: dopo accurata cernita pre e post diraspatura gli acini pigiati fermentano per 15-20 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Successivamente viene realizzato un elevage di 12 mesi in barrique di rovere per il 50% nuove.

Caratteristiche organolettiche:

• Vista: rosso rubino scuro.
• Olfatto: profumi complessi di frutti di bosco, prugne, liquirizia, caffè.
• Gusto: presenta una struttura avvolgente con tannini morbidi e setosi ed un lunghissimo finale in cui prevale un'elegante freschezza minerale su note balsamiche e speziate. L'elevata complessità e la profonda struttura dell'aglianico, coltivato direttamente nei vigneti dell'azienda, conferiscono al Terra d'Eclano una straordinaria attitudine alla lunga maturazione in bottiglia.

Temperatura di servizio: 16/18 °C

Abbinamento: a tutto pasto, si abbina a primi a base di pasta ripiena, a carni arrosto e in umido e a formaggi di media stagionatura.