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QUINTODECIMO
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QUINTODECIMO - VIA DEL CAMPO - Falanghina - Irpinia DOC

cod. QUIVC19

Vini
Disponibile

34.50
IVA inclusa
Pz
Q.tà

Via del Campo esprime perfettamente tutto il carattere fruttato e minerale della Falanghina. È un cru ottenuto esclusivamente con le uve provenienti da una sola vigna di Falanghina che si trova a Mirabella Eclano.

Vitigno: Falanghina

Zona di produzione: Mirabella Eclano (vigna VIA DEL CAMPO, località piano dei Greci).

Altitudine: 360 metri s.l.m.

Esposizione: Ovest.    Terreno: argilloso/calcareo.

Densità d'impianto: 4000 ceppi per ettaro. 

Sistema di coltivazione e potatura: controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot.

Resa: 1,8 kg per ceppo

Epoca di vendemmia: fine settembre - prima decade di ottobre, raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg, in corrispondenza della piena maturazione aromatica dell'uva.

Vinificazione: dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall'ossigeno, viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique di rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino.

Caratteristiche organolettiche:

  • Vista: presenta luminose tonalità giallo oro.
  • Olfatto: profumi che spaziano da note di mela, ananas, erbe aromatiche e fiori di campo a raffinati toni salmastri e minerali.
  • Gusto: la struttura, avvolgente, rilascia delicate sensazioni mentolate e tostate derivanti anche dalla breve permanenza, durante la fermentazione, in piccole botti di rovere.

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Abbinamento: a tutto pasto, si abbina a ricchi antipasti a base di pesce e a primi a base di pasta e vellutate fredde.

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